Рецепт тортика "Рыжий киборг" (который пекли на ДР Дэна)

[Elviel]

Сразу говорю - рецепт уже опробован, не мной, но надеюсь увидеть коммент опытного человека, который будет полезен для всех здесь... Спасибо, Tarrin!
Один из итогов "пробы" - не успеешь оставить торт без присмотра, как половины уже нет.

Рецепт тортика "Рыжий киборг"

Итак, что нам нужно? А вот что...
Для КОРЖА: Стакан 240 мл.
200 гр. сливочного масла.
1 стакан тёмного пива.
2 стакана муки.
2 стакана коричневого сахара.
3/4 стакана какао.
200 гр. 20% сметаны.
2 крупных яйца.
1,5 ч. л. соды.
Щепотка соли.
Форма 26 см. в диаметре.
В небольшой кастрюльке на медленном огне пиво и сливочное масло довести до кипения, потихоньку, помешивая, всыпать какао, перемешать до однородной консистенции. Остудить до комнатной температуры.
В одной миске смешать сахар, муку, соль и соду. В другой миске взбить сметану с яйцами. К яично - сметанной смеси добавить пивную, перемешать венчиком. Влить эту смесь в мучную, тщательно перемешать резиновой лопаточкой. Форму смазать сливочным маслом и влить тесто.
Выпекать в прогретой до 180*С духовке 35-45 мин. (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверить деревянной палочкой. Достать из духовки и остудить.

КРЕМ: 1 банка сгущенного молока;
200-250 г сливочного масла;
немного лимонного сока;
миксер;
маленькая миска для масла;
большая миска для взбивания крема.
Масло достаньте из холодильника и выложите в маленькую миску. Дайте ему немного растаять. Если вы очень торопитесь, можно даже подогреть его несколько секунд на плите, но в этом случае необходимо следить, чтобы оно не растаяло совсем.
Выложите масло в миску для взбивания и разделите большой кусок на несколько маленьких, так его будет легче взбивать. Поставьте миксер на самую минимальную скорость и начните взбивать масло, пока оно не станет кремобразным.
Влейте примерно 1/3 сгущенки и увеличьте скорость взбивания. Постепенно добавляйте остальное молоко и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной, без комков и сгустков.
Крем, приготовленный исключительно из масла и сгущенки, некоторым кажется слишком сладким. Поэтому добавьте 1 столовую ложку лимонного или другого цитрусового сока и взбивайте крем еще несколько секунд. Можно поэкспериментировать и вместо сока добавить 1 стаканчик йогурта.
Остывший корж разрезать вдоль на две части. Промазать нижний корж кремом, накрыть вторым коржом и смазать сгущёнкой верх и бока торта (если вы НЕ Полина - смешайте сгущёнку с растопленным белым шоколадом или желатином - и потом на некоторое время в холодильник!) Украсить вишней из компота. Убрать в холодильник на ночь... или почти сразу съесть (ну, разве что подождать, пока глазурь застынет), если вы мозгоед! =)

Если хотите концептуально рыжего тортика, в глазурь добавляете оранжевую пищевую краску или сок моркови (не переусердствуйте, а то застывать глазурь будет плохо и долго).

@темы: Космобиолухи

Comments

[No-Fan]

ОльгаСнайпер,
Он был такой красиииииивый, пока не поломался верхний корж....

[No-Fan]

Elviel, Есть, к чему стремиться! что переплюнуть! *мстительно* ну ничего, вот подключат мою духовку... Тоже буду переплёвывать!

[Elviel]

ОльгаСнайпер, а то!

No-Fan,

Он был такой красиииииивый, пока не поломался верхний корж....

Поломался в процессе разрезания или позже, когда накрывали нижний корж после пропитки?

[No-Fan]

Elviel, сначала в процессе выколупывания из мульти, потом - в процессе разрезания получился окончательно разрезанным не только горизонтально, но и вертикально )))

[Tarrin]

Ничего страшного, заклеить кремом и мандарины сверху(улыбается). Главное, даже на вид обалденно вкусный (стоит у портала). No-Fan, тысяча комплиментов.

[Tarrin]

Ничего страшного, заклеить кремом и мандарины сверху(улыбается). Главное, даже на вид обалденно вкусный (стоит у портала). No-Fan, тысяча комплиментов.

[No-Fan]

Tarrin, вкууууууууууусно, но мааааааааааааало!
Придётся повторять )))))
Спасибо!

[Elviel]

Итак! Сегодня Вчера, 3 января, тортик был испечён и радостно тут же, по факту приготовления, наполовину умят! Фотка, надеюсь, будет позже, технические трудности. =)

Комменты - очень сладко! Для истинных киборгов! Возьмите меньше сахара, раза в 1,5 (и не заменяйте коричневый из рецепта белым - он ещё слаще).
Сгущёнкой как глазурью поливать не обязательно - сгущёнка есть в креме, крема хватает промазать и нижнюю часть коржа, и верх, и бока. Остатки мы выскребали из миски чипсами. =))
Чипсы прекрасно украшают торт (главное - не переусердствовать).
Вку-у-усно! =)))
Всех - с ДР любимого персонажа!

[ОльгаСнайпер]

Elviel, да, полностью подтверждаю, кулинарный эксперимент удался на славу
Другие два эксперимента тоже

[No-Fan]

Так а про другие два? Самое главное-то: сколько времени заняло сдирание свитера?

[ОльгаСнайпер]

No-Fan, другие два - это собственно сдирание свитера и пришествие белочек. Поскольку время не засекали, то примерно 2-3 минуты потребовалось.

[No-Fan]

ОльгаСнайпер, надеюсь на фотки! 2-3 минуты - это хорошо ))

[ОльгаСнайпер]

No-Fan, а вот фотки не у меня. Самой хочется на это безобразие посмотреть

[No-Fan]

ОльгаСнайпер, ну вы-то хоть в натуре видели - а мыыыыы?

[ОльгаСнайпер]

ну вы-то хоть в натуре видели

Да-а-а... если учесть, что из свитера вытряхивали меня И не надо меня во множественном числе именовать.

[No-Fan]

ОльгаСнайпер, ну и как ощущения? ))
*ммм... это предложение перейти на "ты"?*

[ОльгаСнайпер]

Ощущения - практически сногсшибательные, я же не киборг, который действительно может столбом стоять, когда на нем повисают и тянут в разные стороны свитер

*ммм... это предложение перейти на "ты"?*

Именно. Я вроде бы в единственном числе существую

[AnteaV]

Будут фотки, будут щас проснусь и займусь этим вопросом, но раньше вечера врядли, потому что пока там еще аккумулятор зарядится
а тортик действительно для настоящих киборгов, только они столько сахара могут умять я думаю у нас так получилось еще из-за какао, в котором тоже дофига сахара, надо было чистое брать

[No-Fan]

ОльгаСнайпер, да я и вроде бы не двоюсь )) Замётано ))
AnteaV, у меня какао было чистое, но сахар белый, и я по рекомендации свыше взяла полстакана )) забыла написать

[AnteaV]

тада-даа-дам!!! И вот - оно!

белочек над тортом вешать не буду

[No-Fan]

Вааааааааааау!
Ну, сгущёнки вы точно не пожалели, на трёх Дэнов хватит! ))

*а почему белочек - нет?*

[ОльгаСнайпер]

No-Fan, то был сгущеночный крем

А белочки ещё сами себя не видели и ждут фото на почту, подпрыгивая от нетерпения...

[No-Fan]

ОльгаСнайпер, ну видно, что крем - но какой же он сгущёночный ))
Как вы втроём с этим справились? Или до сих пор доедаете? ))

*а мы тут тоже уже все испрыгались от нетерпения... Реклама - двигатель прогресса любопытства*

[ОльгаСнайпер]

но какой же он сгущёночный

Исключительно по рецепту - 1 банка сгущенки + 250 г масла
Сразу мы отъели примерно 1/4, а дальше история умалчивает

[No-Fan]

ОльгаСнайпер, ох у ж эта история, всегда умалчивает самое интересное ))

[AnteaV]

No-Fan, а дальше стоит в холодильнике бо Антея в отличие от некоторых не киборг, поэтому в одиночку умять все не может, а они брать с собой отказались!

[No-Fan]

AnteaV, Ну тогда вам нужно срочно завести киборга ))
(Пока тортик не испортился)

[AnteaV]

No-Fan, да с радостью бы ( и не только для тортика))))))), да где ж его взять?....

[No-Fan]

AnteaV, ммм... приманить? (благо есть чем )

*а ещё для уборки* *и готовить можно научить* *а ещё для...* (история умалчивает)))

[ОльгаСнайпер]

Раздумываю: а не вывесить ли фотки второго эксперимента? (Поскольку в лицо видно только меня, то весь вопрос в уместности)